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Em primeiro lugar, faça um xarope, com duas partes de açúcar e uma de água. Uma vez fervido, retire e deixe esfriar. Depois deve-se secar o xarope, juntando o açúcar bem seco e mexendo continuamente, para que o açúcar não empelote, até formar uma massa, para que possa estendê-la. Dê então as formas desejadas, se preferir junte cacau em pó na massa para fazer os bombons, podendo recheá-los com licores, geleia etc.
Sabendo que o leite de vaca tem 88 % de água em estado natural, não tem esta indústria grande recomendação, basta Ter muita higiene para evitar a fermentação. Leve ao fogo leite natural fazendo evaporar o mais possível a água existente. Junte açúcar o quanto baste para formar uma pasta, estado que será conservado. Pode-se pasteurizar, sempre a conservação será maior. Conserve enlatado ou em vidro hermeticamente fechado.
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DOCES ?
